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万源—太极渣豆腐
2017-04-28
“渣豆腐香，渣豆腐甜，扒上一顿管半天......”在四川省万源市，至今流传着一种带有浓厚地方特色的传统豆制食品，渣豆腐。这个名字听起来土的掉渣的菜，因其制作材料的广泛可取，莴苣叶、白菜叶、青菜叶……在那段艰苦的年代，一直是当地人饭桌上司空见惯的家常菜。随着社会日新月异地发展，人们生活水平不断地提高，曾经的苦日子逐渐离人们远去，原本在占据着人们餐桌上重要位置的渣豆腐，也渐渐淡出了当地老百姓的生活。 粗粮细作，太极渣豆腐的食材选取依然是以黄豆、白菜等传统渣豆腐食材为主，符合现代人对于饮食的健康诉求。同时，怡和紫金大酒店更是在传承渣豆腐传统制作工艺的基础上，在渣豆腐的制作过程中，加入了产自于该市旧院镇的纯天然野生岩茸。作为一种富含多种矿物质和丰富纤维的地衣类植物，一般常见于海拔800米左右的垂直围岩平面之上，生长周期20到30年之间，具有降脂降压的良好效果。因其无法实现规模化种植，野生岩茸
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